Babeczki mocno czekoladowe
SmartBake.pl wypiekaj z pomysłem 🙂
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Course Deser
Cuisine American
Servings 24 sztuki
Calories 276 kcal
- 285 g drobny cukier do wypieków
- 120 ml oleju roślinnego
- 3 szt dużych jajek
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii 1 łyżka = 15 ml
- 120 ml kwaśnej śmietany można zastąpić maślanką
- 280 g mąki pszennej
- 55 g kakao ciemne
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej instant (optional) Kawa powinna być super drobna, najlepsza jest kawa typu "creme".
- 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 355 ml płynnej kawy rozpuszczonej z 2 łyczeczek kawy instant lub kawy z ekspresu.
Nagrzej piekarnik do 180*c. Wyłóż formenki na babeczki papilotkami lub uformowanym papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jaja, powoli dodając po łyżce cukru. Gdy piana z jajek będzie już dobrze ubita, zmniejsz obroty miksera na średnie i dodaj olej roślinny i ekstrakt z wanilii.
Następnie wmieszaj kwaśną śmietanę i ubijaj do połączenia składników.
W osobnej misce przesiej razem wszystkie suche składniki. Następnie, do składników mokrych dodaj część suchych składników i część płynnej kawy. Mieszaj tylko do momentu gdy mąka zaczyna łączyć się z suchymi składnikami.
Finalnie dodaj pozostałe suche składniki. Wlej resztę płynnej kawy i mieszaj miksturę na niskich obrotach miksera tylko do połączenia składników. Nie za długo.
Upewnij się, że mąka z boków i dnia naczynia została dobrze wymieszana. Użyj sylikonowej szpatuły do dokładnego oczyszczenia brzegów miski.
Dużą łyżką do lodów (lub chochlą do zupy) rozlej ciasto do foremek, tak aby wypełnić je tylko 2/3 objętości.
Piecz w temp. 180*C przez ok 14-16minut. Przed wyjęciem z piekarnika zrób test wypieczenia. Umieść drewniany patyczek (do szaszłyków) w samym środku babeczki, jeśli patyczek wyjdzie mokry oznacza to, że nasze babeczki potrzebują jeszcze paru dodatkowych minut.
Po upieczeniu wyjmij babeczki (w papilotkach) z formy i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Keyword babeczki, cupcake, czekoladowe