-
Gluten – co to jest?
Gluten sprawia, że nasze ciasto ładnie rośnie, a po upieczeniu nie kruszy się i nie zmieniana danego mu kształtu. Aby dobrze zrozumieć ten proces możemy wyobrazić sobie gluten jako płaską…
-
Komosa ryżowa – Quinoa
Quinoa, czyli komosa ryżowa, choć z typowym ryżem ma niewiele wspólnego. W Polsce uprawiana jest komosa biała, której ziarna są dla nas bardzo cenne, ze względu na swoje wartości odżywcze.…
-
Przepis na mąkę kokosową
Dla mnie największą wartość mają produkty domowej roboty więc bardzo często robię tę mąkę samodzielnie. Szczególnie, że dzieci są bardzo zainteresowane postępami tego procesu i chętnie przy tym pomagają. Chyba…
-
Kasza Manna
Choć w swojej pracy mam doświadczenie głównie z różnego rodzaju mąkami to postanowiłam jednak trochę napisać o kaszy mannej, popularnie nazywanej grysikiem, ponieważ jest ona bardzo użyteczna w kuchni, jak…
-
Mąka kokosowa
Mąka kokosowa jest jedną z najbardziej popularnych mąk bezglutenowych. Z powodzeniem można nią zastąpić inną mąkę glutenową, jednak wypieki nie będą tak puszyste jak z innych mąk. Struktura mąki kokosowej…
-
Mąka migdałowa
Mniamm… mąka migdałowa należy do jednej z moich ulubionych mąk. Zawsze staram się mieć jej zapasy w domu. Mąka ta stanowi zamiennik mąki pszennej ma cudowny słodki, orzechowy smak i…
-
Mąka z amarantusa
Pewnie wielu z was zadaje sobie pytanie co to jest ten amarantus? Tymczasem roślina ta błyszczy dzięki swym zaletom żywieniowym. Historia Pokrótce opowiem jej historię. Amarantus to roślina znana…
-
Mąka gryczana
Ten rodzaj mąki jest otrzymywany po zmieleniu ziaren gryki. W smaku przypomina kaszę gryczaną. Mąka ta nie zawiera glutenu, więc jest bardzo popularna wśród alergików i osoby z nietolerancją glutenu,…