Krem kawowy
Krem kawowy, według mnie jest podstawowym smakiem w menu każdego cukiernika. Osobiście bardzo często wykorzystuje ten krem do przełożenia tortów i różnych deserów. Jest do opcja raczej dla dorosłych, chociaż zdarzają się i dzieci, którym ten specyficzny smak nie przeszkadza. Krem jest na tyle delikatny, że w połączeniu z innymi smakami, stanowi ich idealne dopełnienie. Wzbogaca tort o dodatkową nutkę goryczy. Dlatego tort wydaje się, nie być słodki.
Jak wykonać Krem Kawowy?
Wykonanie kremu Kawowego jest dziecinnie proste. Rozpuszczasz kawę, gdy wystygnie mieszasz ją z mascarpone i cukrem pudrem. Następnie dolewasz śmietankę i ubijasz na jednolitą puszystą masę.
Proste.. jeśli o mnie chodzi, to najwyraźniej bardzo się z mascarpone nie lubię. On mnie chyba też… za często mi się warzy.. Dlatego mogę siebie spokojnie nazwać mistrzem ratowania kremów z mascarpone. Przynajmniej raz w tygodniu coś ratuje. :/
Złotą wskazówką jest aby to, aby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze. Jeśli kawa jest za ciepła, krem na pewno się zwarzy. Ja dla pewności wszystkie składniki wkładam do lodówki i mieszam dopiero, gdy wszystkie osiągną temperaturę lodówkową.
Z czym połączyć Krem Kawowy?
Krem kawowy można połączyć zarówno z biszkoptem czekoladowym jak i tradycyjnym – waniliowym. Doskonale pasują do niego kremy tj.: Krem Baileys, Krem Czekoladowy, Krem Śmietankowy, Krem Truflowy, Krem z Białą Czekoladą, Krem Orzechowym, Krem z Kajmakiem, Krem Słony Karmel, Krem Rafaello, Krem Wiśniowy, Krem Malinowy, Krem Cytrynowy, Krem z Cytrynowym Lemon Curd’em, Krem Pomarańczowy, Krem Miętowy.
Artykuł skopiowany ze strony www.slodkipomysl.pl
Artykuł skopiowany ze strony www.slodkipomysl.pl
Można go połączyć również z następującymi owocami, musami i frużelinami owocowymi: wiśnie, porzeczki, brzoskwinie, pomarańcze, owoce leśne, maliny.
Ciekawego smaku nadaje mu także dodatek: startej skórki z cytryny, wiórek z gorzkiej czekolady, odrobina cynamonu lub przypraw korzennych.
Krem kawowy
SmartBake.pl wypieki z pomysłem 🙂
Equipment
- mikser elektryczny, ręczny lub wolnostojący
- średnia miska
- szpatułka silikonowa
Ingredients
- 200 ml śmietanki kremówki min 30% tłuszczu
- 250 g mascarpone pełnotłusty (nie light)
- 80 g cukru pudru 80g = ok 7 łyżek
- 2 łyżki kawy instant
- 1 łyżka gorącej wody
Instructions
- Rozpuszczam kawę w łyżce gorącej, przegotowanej wody. Odstawiam do przestygnięcia.
- Serek mascarpone, cukier puder oraz rozpuszczoną kawę, umieszczam w jednym naczyniu. Najpierw mieszam składniki łyżką lub silikonową szpatułką, aż do połączenia.
- Do powstałej masy wlewam śmietanę i miksuję, aż masa będzie jednolita o kremowej, gęstej konsystencji.
Notes
Wszystkie składniki kremu muszą być w tej samej temperaturze.
Jeśli krem się zwarzy (z różnych przyczyn), nie panikuj! Podgrzej krem w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Schłodź w lodówce przez ok. 12h lub w zamrażarce ok. 2h. Zimną masę ubij w wąskim, a wysokim naczyniu.
Jeśli spodobał Ci się poniższy przepis zachęcam Cię do zapisania się, do naszego newslettera, a 2 razy w miesiącu przyślę Ci maila z nowymi przepisami.
Proszę również o współdzielenie przepisu z innymi. 🙂
Dziękuję i smacznie zapraszam 😀
Jeśli lubisz mój blog, podziel się nim 🙂
Czy podobał Ci się ten artykuł?
+1
2
+1
10
+1
21
+1
13
+1
1
+1
1
+1
3
2 komentarze
Agnieszka Niedźwiedzka
Dziękuję 🙂
Teresa
Świetny przepis 🙂