tarta z jabłkammi
Strona Główna

Tarta z jabłkami.

Tarta z jabłkami, chyba każdy z nas uwielbia ciasta z jabłkami. Smaczne, wilgotne, aromatyczne, nie za słodkie i nie zapychające. Podane w postaci tarty, nie tylko smakują, ale i wyglądają pysznie.

Dlaczego tarta z jabłkami?

Ja bardzo lubię tarty. Są smaczne, szybkie. Najlepsze jest to, że można do nic naładować wiele zdrowych dodatków i pięknie udekorować. Wszystko zależy od waszego widzi mi się. Ciasto kruche jest doskonałym nośnikiem wspaniałych dekoracji, ponieważ można przycinać je w różnorodny sposób, barwić itp. Po upieczeniu jest pyszne i tylko nieznacznie zmienia nadany mu kształt.

kawałek tarta z jabłkiem

Sposób przygotowania.

tarta z jabłkami

Jak zauważycie w poniższym przepisie, ja zwykle podpiekam spód tarty przed włożeniem składników. Jest to dość kłopotliwe, ponieważ należy ograniczyć czymś brzegi tarty, żeby nam nie spływały podczas pieczenia. 

Nie można włożyć całego ciasta na raz ponieważ wierzch tarty przypieka się znacznie szybciej niż spód.

Na szczęście rozwiązanie jest proste i teraz tarty piekę już tylko w  ten sposób.

Do zimnego ciasta kruchego, uformowanego w formie na tartę, wlewam pozostałe składniki (apple curd i starte jabłka). Całość wkładam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180*C. W tym czasie przygotowuje dekoracje. Po 20 minutach wyjmuję ciasto z piekarnika i dodaję dekoracje. Wkładam do piekarnika i piekę kolejne 20 minut.

ciasteczka kruche na tarte
tarta z jabłkami

Tarta z jabłkami - pyszna i lekka

Danie: Deser
Rodzaj: American
Słowa kluczowe: ciasto jabłkowe, ciasto kruche, jabłka, jabłka prażone, tarta, tarta z jabłkami
Przygotowanie: 30 minutes
Obróbka termiczna: 30 minutes
Razem: 1 hour
Porcje: 12 osób
SmartBake.pl wypieki z pomysłem
Wydrukuj

Składniki

Ciasto kruche (spód)

  • 3 szt. żółtek
  • 130 g cukru pudru
  • 150 g miękkiego masła min. 82%tłuszczu mlekowego
  • 200 g mąki typ 550 lub mniej plus mąka do podsypania
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szt aromat według wyboru

Apple Curd czyli krem jabłkowy

  • 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaskowych) startych na drobnych oczkach tarki) 1 jabłko waży ok 200g
  • 2 szt cytryn (skórka otarta i wyciśnięty sok)
  • 8 szt jajek rozmiar M
  • 200 g masła min. 82% tłuszczu mlekowego
  • 150 g cukru można zastąpić inną substancją słodzącą

Wykończenie

  • 2 szt jabłek (startych na grubych oczkach tarki)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki miodu
  • ½ szt soku z cytryny

Przygotowanie

Ciasto kruche (spód)

  • Przygotuj składniki. Natłuść formę. Nagrzej piekarnik do 180*C.
    składniki tarta
  • Wymieszaj żółtka z cukrem. Dodaj miękkie masło i aromat. Mieszaj szpatułką.
  • Dodaj przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż składniki utworzą grube grudki.
    tarta masło
  • Zacznij wyrabiać ciasto ręką, aż składniki połączą się tworząc jednolitą całość. Podsypuj ręce i stolnice mąką w razie potrzeby. Ciasto nie powinno się kleić do rąk.
    ciasto tarta
  • Włóż do lodówki na przynajmniej 2h.
  • Schłodzone ciasto podziel na trzy części. Dwie mniejsze i większą. Mniejszą obłóż brzegi formy, a większą spód. Podziurkuj dno widelcem. Trzecią część odłóż do dekoracji.
    tarta brzegi
  • Wyłóż folią aluminiową/papierem do pieczenia wnętrze tarty i zasyp grochem lub fasolą, lub ryżem, lub kaszą.
    tarta z kaszą
  • Podpiecz przez 20 min. w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ciasto będzie jeszcze surowe po wyjęciu. Po dołożeniu reszty składników należy zapiec jeszcze raz.
    tarta spód

Apple Curd czyli krem jabłkowy

  • Jabłka obierz i utrzyj na tarce. Cytrynę obierz ze skórki (ja obieram cytrynę, nie ucieram). Staraj się obrać tylko żółtą skórkę, bez białego miąższu pod nią (biały miąższ jest gorzki). Wyciśnij sok z obranej cytryny. Masło pokrój na kawałki. Wszystkie jajka wymieszaj i roztrzep razem.
  • Do garnuszka wrzuć utarte jabłka, sok z cytryn, skórki z cytryny, cukier. Gotuj chwilę (ok. 5min) do rozprażenia i połączenia składników. Mieszaj co jakiś czas i kontroluj jabłka żeby się nie przypaliły. Po tym czasie wyjmij z garnka skórki cytryn.
  • Zmniejsz moc kuchenki na najmniejszą i dodaj pokrojone masło. Mieszaj aż do jego rozpuszczenia.
  • Gdy masło się rozpuści dodaj roztrzepane jajka i mieszaj, aż do zgęstnienia kremu.
    Apple Curd

Wykończenie

  • Jabłka utrzyj natarce o grubych oczkach. Wymieszaj z cynamonem i sokiem z cytryny.
    jabłka na tartę
  • Do upieczonego spodu tarty przelej powstały krem jabłkowy.
  • Na krem jabłkowy wyłóż starte jabłka.
  • Tartę udekoruj według własnego uznania. Ja udekorowałam, kwiatuszkami z ciasta kruchego
    tarta wycięte kwaiatuszki z ciasta kruchego
  • Tartę piecz przez kolejne 20 minut w temp 180*C

Notes

Jeśli zależy Ci na czasie i nie jesteś zwolennikiem podpiekania spodów ciast, możesz wszystkie składniki wylać od razu na ZIMNE ciasto kruche i piec w temp. 180*C przez 50 minut. 15 minut przed upieczeniem ciasta, otwórz piekarnik i udekoruj swoje ciasto.

Jeśli spodobał Ci się poniższy przepis zachęcam Cię do zapisania się, do naszego newslettera, a 2 razy w miesiącu przyślę Ci maila z nowymi przepisami.

Proszę również o współdzielenie przepisu z innymi. 🙂

Dziękuję i smacznie zapraszam 😀

 

Zostaw mi swojego maila@,

a 2-3 razy w miesiącu wyślę Ci moje najnowsze przepisy i tutoriale.

Twój adres e-mail będzie użyty tylko do powiadamiania o nowych wpisach.

Print Friendly, PDF & Email
Jeśli lubisz mój blog, podziel się nim 🙂
Czy podobał Ci się ten artykuł?
+1
0
+1
1
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.






error

Podoba Ci się mój blog? Proszę, podziel się nim ze światem :)