-
Tort Wielkanocny – jak wykonać te ozdoby?
Wielkanoc to znakomity czas, aby wykazać się nie tylko kulinarnie. Dla tych, którzy szukają inspiracji przygotowałam instrukcję: Jak wykonać ozdoby na tort, czyli makaroniki, sugar sheet oraz czekoladowe gniazdko.
-
Co z tą temperaturą pieczenia?
Z tego artykułu dowiesz się wiele na temat temperatury pieczenia ciast, jak również o procesach zachodzących podczas wypieku produktów cukierniczych.
-
Ciasto parzone – wiadomości podstawowe.
Ciasto parzone, nazywane również ptysiowym, jest bardzo smacznym i delikatnym deserem, które jest bardzo popularnym francuskim deserem. Stosuje się je do przygotowania malutkich profiterolek, ptysi z kremem, eklerów, a także…
-
Czym się różnią – cupcake, babeczka i muffin?
Wbrew pozorom muffin i babeczka to nie to samo. Jeśli chcesz wiedzieć, jak odróżnić dekoracyjną cupcake od muffina z czekoladą, zapraszam do przeczytania poniższego wpisu.
-
Dlaczego krem się warzy?
Pisząc poniższy artykuł starałam się rozjaśnić fizyko-chemiczne przyczyny warzenia się kremów. Nie jest to łatwe, bo kremy się warzą z różnych przyczyn i różne są sposoby odwracania tego procesu.
-
Piana z bitej śmietany
Piana z bitej śmietany jest powszechnie używana w kuchni do przyrządzania przeróżnych musów, kremów, pianek. Smakuje wyśmienicie jako dodatek do deserów lub jako deser sama w sobie.
-
Ubijanie piany z żółtek
Ubijanie piany z żółtek nie jest łatwe. Piana z żółtek jaj kurzych nie ubije się jeśli jej nie pomożemy. Ubijanie żółtek bez żadnej ingerencji najczęściej kończy się ubiciem płaskiej, jednorodnej…
-
Gluten – co to jest?
Gluten sprawia, że nasze ciasto ładnie rośnie, a po upieczeniu nie kruszy się i nie zmieniana danego mu kształtu. Aby dobrze zrozumieć ten proces możemy wyobrazić sobie gluten jako płaską…
