Krem śmietanowo – owocowy z serkiem mascarpone.
Krem śmietanowo – owocowy z serkiem mascarpone to pyszny krem, który dzięki swojej stabilności doskonale nadaje się do tortów. Można z niego wykonać zarówno ozdoby śmietanowe jak i wypełnić wnętrze tortu.
Bazą tego kremu jest bita śmietana. Użyj takiej, która ma przynajmniej 30% tłuszczu. Śmietana o mniejszej zawartości nie ubije się. Po ubiciu powinna być kremowa i puszysta.
Zaletą masy śmietanowej z mascarpone jest to, że możemy do niej dodać większość znanych nam owoców. Doskonale komponuje się z musem z truskawek lub z malin . Te dwa, to moje ulubione smaki, również moi domownicy mogliby jeść tę masę łyżkami.
Ja często korzystam z owoców mrożonych, ale możemy ją też wzbogacić o świeże owoce. Jednak, nie oszukujmy się, ale zapach i smak świeżych owoców nie jest bardzo intensywny, szczególnie tych z poza sezonu lub tych z supermarketu. Wybieram owoce mrożone, ponieważ zostały one zebrane i zamrożone w sezonie, dzięki czemu zachowały swój smak i aromat. Dodatkowo poprzez odparowanie wody, potęguję ich smak i zapach.
Jeżeli dalej nie jesteśmy zadowoleni ze smaku powstałego musu, możemy zastąpić serek mascarpone opakowaniem galaretki owocowej. Taki zabieg podkręca smak owoców. Niestety galaretka zawiera cukier, który dodatkowo dosładza naszą masę, a nie każdy to lubi.
Masa śmietanowa z owocami z serkim mascarpone
Ingredients
Instructions
Mus owocowy
Ubijanie śmietany z mascarpone.
Łączenie owoców ze śmietaną.
Notes
11 komentarzy
Agnieszka Niedźwiedzka
Oczywiście, że można.
Monika
Czy można dać smietanfixa żeby masa się nie rozpuściła. Jeśli tak to ile na 500 ml śmietany i 250 g mascarpone?
Agnieszka Niedźwiedzka
Dziękuję 🙂
Kasia
Jaki ten sok Pani używa? Normalny sok owocowy??
Anna
Krem PRZEPYSZNY!!! Konsystencja taka jaka powinna byc👍. Szczerze polecam tym, ktorzy lubia smietane, maskarpone i owoce ☝️😉.
Pozdrawiam 🍀
Agnieszka Niedźwiedzka
Na taką średnicę, podwoiłabym porcję 🙂
Izabela
Witam serdecznie Pani Agnieszko. Jestem w trakcie robienia tortu z Pani przepisu. Jednak potrzebuje fachowej pomocy. A mianowicie czy krem owocowy z pulpy z mrożonych owoców wystarczy mi na przełożenie dwóch blatów tortowych o średnicy 26cm. Pozdrawiam serdecznie Iza
Izabela
Witam serdecznie Pani Agnieszko. Jestem w trakcie robienia tortu z Pani przepisu. Jednak potrzebuje fachowej pomocy. A mianowicie: czy ilość kremu owocowego z pulpy z mrożonych owoców, wystarczy mi na przełożenie dwóch blatów tortowych o średnicy 26cm.?
Biszkopt upiekłam dzisiaj, jutro będę robić resztę.
Pozdrawiam Iza
Ania
Dałam troszke mniej śmietanki, bo potrzebowałam super sztywnego kremu, a jako owoc – dorzuciłam mango. Polecam polecam, wyszło pysznie, dziękuje za przepis i na pewno wrócę po więcej! 💜💜
Agnieszka Niedźwiedzka
Smak zależy od wielu czynników. Ten przepis jest bardzo ogólny, ponieważ każdy ma inne kubki smakowe i każdy owoc inaczej smakuje. Czasami krem trzeba odrobinę dosłodzić lub wręcz przeciwnie – nie słodzić. Czasami daję mniej owoców niż w przepisie. Przykro mi, że pani nie smakował, ciężko mi tak naprawdę powiedzieć dlaczego. Niemniej jednak dziękuję za pozostawienie komentarza i skorzystanie z mojego przepisu. Pozdrawiam.
daria
zrobiłam ten krem, bo narzeczony chciał owocowy tort na urodziny. Mi kompletnie nie smakował (z owoców mrożonych dałam owoce leśne + truskawki), jemu niby smakował.