Name: Biszkopt z olejem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 szt jajek; 130 g cukru drobnego do wypieków; 100 g mąki tortowej (typ 450 lub mniej); 30 g kakao; 30 g oleju (1 łyżka = 7 gram); 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jump to Recipe Print Recipe

Biszkopt kakaowy z olejem, muszę przyznać, że bardzo mnie zaskoczył. Pięknie rośnie, cudownie pachnie i pozostaje świeży przez długi czas. Szukając przepisu na idealny biszkopt kakaowy natknęłam się na biszkopt kakaowy z olejem. Początkowo powątpiewałam w pozytywny rezultat, ponieważ biszkopt z olejem nieomylnie kojarzył mi się z tłuszczem, a w związku z tym z biszkoptem tłuszczowym (takim ucieranym ciastem, który często nazywany jest biszkoptem tłuszczowym).

Jednak po namowie koleżanki postanowiłam sprawdzić ten przepis. Okazał się świetny. Biszkopt nie tylko piękne wyrósł, ale był cudownie lekki, wilgotny i połyskujący w środku. Nie mogę powiedzieć, że kroiło się go lepiej niż zwykły biszkopt, ale nie było źle. Szczególnie po nocy spędzonej w lodówce.

Dlaczego biszkopt z olejem rośnie lepiej niż zwykły?

Biszkopt wyrósł super. Płaski na górze. Górki nie było, więc nie było co ścinać. Niebo a ziemia w porównaniu do biszkoptu zwykłego z samym kakao. Dodatek oleju, prawdopodobnie działa rozrzedzająco na konsystencję ciasta. Każdy kto choć raz robił zwykły biszkopt kakaowy wie o czym mówię. Ciasto wychodzi gęste, tak że delikatne mieszanie jest prawie niemożliwe. Biszkopt kakaowy z olejem rozluźnia masy ciasta, jednocześnie je nawilżając po upieczeniu. Efekt „Pierwsza Klasa”.

Biszkopt z olejem vs. Biszkopt z wodą

Czy robiliście kiedyś biszkopt kakaowy z dodatkiem wody? Ja robiłam i do tej pory był moim ulubionym. Teraz nie mogę się zdecydować, który wygląda i smakuje lepiej. Może Wy macie jakieś preferencje. Napiszcie w komentarzu o Waszych spostrzeżeniach.

Biszkopt kakaowy z olejem po przekrojeniu jest lekko połyskujący. A co za tym idzie jest lepiej nawilżony niż biszkopt z wodą. Dzięki zawartości oleju dłużej zachowuje świeżość.

Według mnie biszkopt z wodą jest w środku bardziej aksamitny i sprawia wrażenie bardziej puszystego. Kroi się dobrze nawet od razu po schłodzeniu.

Biszkopt z olejem

SmartBake.pl wypieki z pomysłem

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 mins

Cook Time 40 mins

Total Time 1 hr

Course Deser, Dodatek do deseru

Cuisine desery polskie, worldwide

Servings 4 jaja

Calories 234 kcal

Equipment

waga kuchenna
mikser elektryczny, ręczny lub wolnostojący
piekarnik
szpatułka silikonowa
papier do pieczenia
duża miska

Ingredients

4 szt jajek
130 g cukru drobnego do wypieków
100 g mąki tortowej typ 450 lub mniej
30 g kakao
30 g oleju 1 łyżka = 7 gram
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Instructions

Zgromadź wszystkie składniki. Przesiej mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Spód (tylko spód) blaszki/formy/rantu wyściel papierem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek. Włącz piekarnik i nagrzej go do 160*C.
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Cukier dodawaj powoli łyżka po łyżce, za każdym razem czekaj, aż cukier się dobrze rozpuści w białkach.
Pod koniec ubijania dodaj żółtka, jedno po drugim. Miksuj tylko do ujednolicenia koloru.
Do jajecznej mieszaniny dodaj suche składniki w dwóch lub trzech partiach. Wraz z ostatnią partią dodaj olej (na ściankę miski) i wymieszaj delikatnie. Pamiętaj, aby wymieszać dokładnie mąkę z dna i boków naczynia.
Przelej do przygotowanej wcześniej formy i włóż od razu do nagrzanego piekarnika. Piecz przez ok. 35 - 40 min.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj aż wystygnie, po czym oddziel biszkopt od formy ostrym nożem. Wyjmij biszkopt i studź go najlepiej na ażurowej kratce. Po czym odwróć do góry dnem i przekrój na blaty. Płaski spód stanowi górę naszego tortu.