Name: Lemon curd, czyli krem cytrynowy :)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 75 min
Ingredients: 200 g masła (min. 82% zawartości tłuszczu mlekowego); 2 szt cytryn (sok i skórka); 2 łyżki cukru pudru; 3 szt żółtka jaj

Jump to Recipe Print Recipe

Jednym z dobrodziejstw, które przywiozłam ze sobą z Wielkiej Brytanii jest przepis na Lemon Curd, popularnie zwany „kremem cytrynowym„. W UK jest bardzo często używany.

Lemon curd jest bardzo prosty do zrobienia, szczególnie według mojego przepisu. Dzięki dodatkowi skórki z cytryny do fazy gotowania, nabiera przyjemniej intensywnej kwaskowatości. Świetnie komponuje się ze słodkimi przyjemnościami. Moje dzieci uwielbiają smarować nim gofry i naleśniki ( to ich ulubione śniadanie) :).

Razem z kremem śmietanowym świetnie komponują się jako wypełnienie tortu. Ja uwielbiam stosować Lemon Curd jako różnego rodzaju wypełnienie: drożdżówek, bez, bezików. Niedawno robiłam pączki z ubitym lemon curdem… pyszne, mąż zabrał je do pracy. Wszyscy byli zachwyceni 🙂

Największą zaletą tego kremu jest to, że zawiera bardzo dużą ilość tłuszczu. Przez co nie rozpuszcza bez, prażynek, makaroników itp. Ma przedłużony czas trwałości, więc nie musimy obawiać się o zepsucie kremem. Można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni, a w zamrażarce do 3 miesięcy.

Lemon Curd można przygotowywać również z innych soków z owoców, takie kremy nazywamy Fruit Curd. Pamiętajmy jednak, aby zawsze były to soki najwyższej jakości, świeżo wyciskane. Mnie do gustu przypadł również krem malinowy i pomarańczowy. Do szarlotki wykonywałam również krem jabłkowy (po wcześniejszym uprażeniu jabłek).

Zachęcam do zapoznania się z poniższym przepisem. W razie jakichkolwiek pytań proszę o zadawanie ich w polu komentarz na dole ekranu. Postaram się odpowiedzieć tak szybko jak tylko mogę :).

Jeśli spodobał Ci się poniższy przepis zachęcam Cię do zapisania się, do naszego newslettera, a na pewno nie ominie Cię żaden nowy wpis.

Proszę również o współdzielenie przepisu z innymi. 🙂

Dziękuję i smacznie zapraszam 😀

Lemon curd, czyli krem cytrynowy 🙂

Danie: Deser
Rodzaj: British
Słowa kluczowe: krem angielski, krem cytrynowy, lemon curd

Przygotowanie: 10 minutes
Obróbka termiczna: 5 minutes
Chłodzenie: 1 hour
Razem: 1 hour 15 minutes

Porcje: 250 ml

Smartbake.pl udane wypiekanie 🙂

Wydrukuj

Składniki
200 g masła min. 82% zawartości tłuszczu mlekowego
2 szt cytryn sok i skórka
2 łyżki cukru pudru
3 szt żółtka jaj

Przygotowanie
Przygotuj składniki, wyparz i wyczyść skórkę z cytryny.
Masło rozpuść. Uważaj, aby nie sklarować masła. Ja roztapiam zawsze masło w połowie i wyłączam kuchenkę. Reszta masła rozpuszcza się sama.

Umyte cytryny obierz cieniutko (samą żółtą skórkę, biała część cytryny nadaje gorzkiego posmaku). Cytryny przekrój na pół i wyciśnij z nich sok do rozpuszczonego masła. Skórki z obranej cytryny również wrzuć co masła. Gotuj chwilę na małym ogniu.

W czasie gdy masło z cytryną się podgrzewają, odseparuj żółtka od białek. Zwiększ moc kuchenki, wyjmij skórki z cytryny i dodaj żółtka. Trzepaczką wymieszaj wszystko na jednolitą masę.

Gdy zauważysz że krem zaczyna gęstnieć, mieszaj jeszcze przez chwilę. Wyłącz kuchenkę i przelej curd do pojemnika, w którym będziesz go przechowywać. …i gotowe 🙂

Notes
Lemon curd można przechowywać w lodówce do 2 tygodni, w zamrażarce do 3 miesięcy.

Jeśli lubisz mój blog, podziel się nim 🙂

Czy podobał Ci się ten artykuł?

Lemon curd, czyli krem cytrynowy :)